ちゃんちゃん焼きは鮭などの魚と野菜を焼いて、みそなどで調味した日本の郷土料理で、北海道の漁師町の名物料理です。名前の由来は定かではなく、「お父ちゃんが焼いて調理するから」、「ちゃっちゃと（＝素早く）作れるから」、「鮭を焼 […]

今日は小学部3年生からのアンコール給食「れんこんコロッケ」です。藤田産のれんこんと自家栽培や岡山県内で収穫されたじゃがいも、玉ねぎを使用し、製造されたコロッケです。サクサクとした食感とれんこんのシャキシャキ食感が口いっぱ […]

さつま芋は、いも類の中では糖質を一番多く含んでいます。さつま芋のビタミンCは過熱しても壊れにくい性質で、レモンより摂取しやすいです。また、ビタミンB群、ビタミンEも豊富に含んでおり、美容食といってもよい食材です。

サンマー麺は神奈川県のご当地ラーメンです。漢字で「生馬麺」と書きます。「生＝サン　馬＝マー」は広東語の読み方で調理法もやや甘めの広東料理に属しています。生馬麺の意味は生(サン)は「新鮮でシャキシャキした」という意味、馬( […]

今日使用した牛肉は、岡山県産和牛銘柄推進協議会が取り組みの主体となり、新型コロナウイルスによる県内産和牛の過剰在庫解消を目的として、学校給食に提供されたものです。霜降り肉で、肉の臭みも感じられず、おいしいお肉で、子どもた […]

もち麦ははだか麦の一種で、米の代用品として神島など瀬戸内海地域を中心に、1950年頃まで作付けされていましたが、その後は減量していました。そこで学校給食会がもち麦の生産を復活させようと、2006年から耕作が始められ、給食 […]

ブックメニュー最終日に取り上げた本は「赤毛のアン」です。物語の中にはたくさんの料理やお菓子がでてきますが、給食で取り上げたのは「チキンサラダ」です。本来はせん切りにしたたっぷりの野菜の上に蒸して大きめに裂いた鶏肉をのせ、 […]

今日とりあげた本は「となりのトトロ」です。物語の中では新鮮な夏野菜（トマト、きゅうり、とうもろこしなど）がありましたが、季節が違うこともあり、今回は物語に登場する「まっくろくろすけ」をイメージしたスィートポテトのデザート […]

今日とりあげた本は「こっそりオムライス」です。きつねくんはレストランのコック見習いです。でも、いつも失敗ばかりしています。ある日、くまのコックさんが留守の時に、友だちがやってきて、こっそりオムライスを作ることになりました […]

10月27日から11月9日の2週間は「読書週間」です。今週は読書週間にちなんでブックメニュー献立の給食です。今日とりあげた本は「ねぎぼうずのあさたろう」です。毎回、野菜や果物などがキャラクターとなって登場し、大活躍するナ […]