チキンカレー　牛乳　ごぼうチップサラダ　デザート(青りんごゼリー）

ごぼうは、繊維を多く含む代表的な野菜です。食物繊維のイヌリン、ヘミセルロースは消化吸収されず、便通をよくします。皮の近くには香りの成分が多いので、皮はむかずに、包丁の背で軽くこすって落とす程度にしましょう。今日はごぼうをささがきに削って、小麦粉をつけて唐揚にし、青じそドレッシングの一部で味をつけ、サラダの上にトッピングしています。食べる時に他の野菜と混ぜ合わせていただきます。