ご飯　牛乳　豚肉とテンペのごまみそがらめ　五目汁

テンペはインドネシア発祥の、大豆などをテンペ菌で発酵させた醗酵食品です。日本では「インドネシアの納豆」と呼ばれることもありますが、発行に使用されるのは、納豆の場合は納豆菌であるのに対し、テンペはテンペ菌（クモノスカビ）という異なる菌が使われています。テンペの形状は固められてブロック状です。味は淡白で納豆にやや似ていますが、臭気や苦みはほとんどなく、糸を引くこともなく、くせがないので食べやすいです。今日は一口大の大きさに切って米粉をまぶして唐揚げにし、同じように米粉をつけて揚げた豚肉といっしょに、ごまみそだれで和えています。