岡山の郷土料理「ちらしずし」です。和食の良さ、郷土料理の良さを知ってほしいと思い、地場産物の穴子、れんこん、ごぼうを使って作ります。給食を通して岡山の郷土料理を知り、語り継ぎ、食べ継いでもらいたいです。

ふなめしは岡山県南部に伝わる冬の郷土料理です。ミンチ状にしたフナを野菜と一緒に炒め煮して作ります。給食では舌平目のミンチと根菜がたっぷり入ったコクのある汁を熱いご飯にたぷりかけていただきます。

今週は学校給食週間で、特別献立を実施します。今日は地場産物を利用した献立です。また、高等部１年１組からのリクエストで「揚げパン」と組み合わせています。岡山県は牡蠣の生産量が全国で３番目です。瀬戸内市邑久町の虫明海域では「 […]

高等部１年生のアンコール給食の中から、１組の「きつねうどん」と２組の「おもち」を組み合わせた「力うどん」の献立にしました。うどんの汁におもちが入っているものを「力うどん」といいます。その由来は定かではありませんが、「力も […]

校内で避難訓練が行われる期間中に防災給食を実施したいと、今日にしていたところ、午前中に避難訓練が行われるなど、より防災について学ぶことができたのではと思います。使用した備蓄食品は、災害直後でも火や水を使わずにそのまま食べ […]

提供していただいた県産和牛を使った献立、第３弾です。「すき焼き丼」ですが、ごま油・ねりごま・マヨネーズ・豆板醤などを使って韓国風の味付けにしてあります。牛肉のおいしさとごまの風味でご飯がモリモリ進むこと間違いなし！です。

岡山県産の丸じゃが芋をたっぷり使ったグラタンです。今日は小松菜を使用しましたが、ほうれん草や菜花など、ほかの野菜に変えてもおいしくできます。カレー味とチーズがよく合い、ホクホクしたじゃが芋が口の中でとろけます。

今日は小正月にあたります。小正月の行事食として、一年の無病息災を願って「小豆粥」を食べます。この小豆の赤い色には、邪気を払う力があると考えられていて、五穀豊穣などを祈った農村神事としても小豆粥が食べられました。給食は小豆 […]

今日は中学部２年生のアンコール給食です。ちゃんぽんは明治３０年ごろ、中華料理店「四海楼」の陳平順さんが中国人留学生のために、安くて栄養があるものを食べさせようと考案し、「ちゃんぽん」と名付けたといわれています。

筑前煮は鶏肉、ごぼう、れんこん、にんじん、こんにゃくなどを油でいため、みりんやしょう油で甘辛く味を付けた福岡県の郷土料理です。「がめ煮」とも呼ばれています。味付けの黄金比は砂糖・酒・みりん・しょう油＝１：１：１：１です。