イワシの梅煮

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 イワシは日本人にとって最も身近な魚です。縄文時代の貝塚からたくさんのイワシの骨が出てくるのを見ても、大昔から私たちがイワシを食べていたことがわかります。新鮮なイワシは“七度洗えばタイの味”と言われるくらいおいしい魚です。

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