アジのエスカベージュ

　シーフードピラフ　牛乳　アジのエスカベージュ　パインクレープ

　エスカベージュというのは、スペイン、ポルトガル、中央アメリカなどで作られる料理です。ゆでるか、揚げるかした魚をたっぷりの酢を使ったマリネ液にひと晩以上漬け込みます。スペインでは、鶏、豚、うさぎなどの肉を使うこともあるそうです。