サワラの塩焼き

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 しらすも、ちりめんじゃこもイワシの稚魚で、生の時は体が透明です。「しらす」という呼び名はおもに関東で使われ、半生の状態で出荷されます。一方、「ちりめんじゃこ」は関西で使われている呼び名で、こちらは乾燥させてあるのが一般的です。

 

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