ご飯　牛乳　さわらのゆずみそ焼き　卯の花炒り　道産子汁

今日はゆずをさわらの香りづけに使った「さわらのゆずみそ焼き」です。ゆずは風味や香りづけに活躍する柑橘果物です。特に和食に強く、焼き肉、焼き魚、刺身、酢の物、鍋物にと幅広く対応します。秋口から出回るゆずは、発色の落ち着いた黄色またはレモン色をしています。果汁だけでなく、皮も細切りにして入れると風味がアップします。