さんまのかば焼き丼　牛乳　ほうれん草のごまじょう油和え　キャベツとわかめのみそ汁

旬の秋のさんまは脂肪が多く、肉質がやわらかです。焼き魚にするときはEPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)を含んだ脂肪が流れでないように丸ごと姿焼きにするのがよいでしょう。今日は唐揚げにし、甘辛いタレをからめたかば焼き丼にしました。