マーボーとうふ

　麦ご飯　牛乳　ぎょうざ　マーボーとうふ　ばんさんすう

　今日のマーボーとうふには少しだけトーバンジャンを入れています。トーバンジャンはそら豆に塩、とうがらし、こうじなどを加えて発酵させた中国・四川地方のとうがらしみそです。とうがらしには辛み成分であるカプサイシンが豊富に含まれていて、発汗を促し体を温める働きがあります。夏だけでなく寒い季節にも上手に利用したい食材です。