ガルショーク

 ロシア風ピラフ 牛乳 ガルショーク(つぼ焼き) ブルーベリームース

 今日のロシア風ピラフは、中央アジアで作られるレーズン入りのプロフを参考にしました。プロフは「ピラフ」の語源になったとされます。主菜はシチューにパイ生地でフタをしたガルショークです。パン生地でフタをすることが多いようですが、今回はパイ生地を使いました。デザートはベリー類の豊富なロシアに因んでブルーベリームースとしました。