ご飯　牛乳　鶏ちゃんこ　れんこんサラダ　ガラエビの佃煮

下津井産のガラエビを使った献立です。ガラエビは岡山の方言で、和名をサルエビといい、クルマエビの仲間です。全体に赤みが強く、サルの赤ら顔を連想させるところからついたと思われます。今日は佃煮にしてみました。さとう、酒、みりん、酢、しょう油、水で作った調味液で煮詰めるだけ。頭も殻も柔らかく、まるごといただけます。