ご飯　牛乳　揚げ鶏のレモンソース絡め　オクラとモロヘイヤのごま和え　じゃが芋と油揚げのみそ汁

モロヘイヤは熱帯地域が原産地で、日本でいうと夏が旬の野菜です。ほうれん草や小松菜と比べてもビタミンやミネラルが多く含まれています。その旺盛な生命力をいただこうと、今日はオクラと一緒に使ってごま和えにしました。ネバネバ食感で食べにくいかなと思いましたが、ねりごま・うすくちしょう油・さとうで甘めに味付けをしたのが功を奏したようで、一緒に会食した小学部5年生の子どもたちは全員あっという間に完食でした。