うどんバチ汁

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 バチというのは、うどんやそうめんを作る時にできる端っこの部分を切り取ったもののことです。形が三味線のバチに似ていることからうどんバチ、そうめんバチなどと呼ばれます。煮くずれしにくくモチモチした食感が魅力ですが、あわせて近年めんやパンなどの小麦製品の値段が上がって私たちの生活に影響が出ていることも知って欲しいと思います。