中華丼とよく似ているのが八宝菜。そもそも何が違うの？と思いませんか。ご飯の上にかけてあるのが中華丼、そのまま食べるのが八宝菜です。中華丼の発祥は、お客に「八宝菜をご飯にかけてくれ」と頼まれて作ったことからと言われています […]

今日はアスパラガスを使ったサラダです。アスパラガスから発見されたアスパラギン酸は、免疫力を高め、疲労回復、がん予防の効果が期待されています。たんぱく質の合成を助け、新陳代謝を活発にする働きがあります。これが美肌に効果てき […]

リエージュ風サラダはベルギー料理です。リエージュはブリュッセルから東へ１００㎞ほど行ったところにあり、日本でいうおふくろの味的な家庭料理です。オリーブ油で作ったドレッシングで味つけをします。

キャロットラペは、にんじんがたっぷり食べられる料理です。にんじん独特のにおいをまったく感じさせず、まるでフルーツのような甘さ、シャキシャキした食感とクルミのコクが加わり、シンプルながらもおいしくいただけます。

明日は高等部３年生の卒業式です。東備支援最後の給食は卒業お祝い給食です。赤飯はもち米に豆の小豆またはささげが入った赤い色のご飯です。昔から赤は悪いものを追い払う色でおめでたい色とされてきました。そのことから赤飯は、お祝い […]

給食の中で人気№１の唐揚げですが、今日は韓国風にしてみました。唐揚げにした鶏肉に、コチュジャン、ケチャップ、しょう油、さとう、みりん、ごま油、にんにく、ゴマで作ったたれを絡めます。

２月に入れられなかった高３アンコール給食です。唐揚げ、カレーライスに次ぐ人気のラーメンです。豚骨と鶏ガラからスープを取り、みそ味のラーメンにしました。

３月３日は桃の節句です。ひな祭りともいます。女の子の健やかな成長と幸せを願う行事です。ひな人形を飾り、ひなあられ、ちらしずし、はまぐりの吸い物などをいただきます。

西京焼きの「西京」は地域名で、平城京、平安京などで朱雀大路の西側の地域を指します。西京みそに鰆の切り身を漬け込み、みそ味をなじませたものを焼きます。

アヒアッコはコロンビアの代表的な料理です。ボゴタを中心としたアンデス高原地域の”おふくろの味”です。鶏肉とじゃが芋を使ったシチューに近い料理です。じゃがいもを煮崩れる直前まで煮込み、ドロッとした食 […]