2019年10月31日 / 最終更新日時 : 2019年10月31日 tobisien10 ご飯 牛乳 さよりの天ぷら 肉かぼちゃ風味和え 具だくさんみそ汁 さよりは秋冬から春にかけて旬を迎えます。「春を告げる美しい魚」、「春の気品の高い魚」などと形容されますが、秋にもおいしい魚です。白身の高級魚として扱われますが、青身魚のようなうま味があります。今日は衣をつけて天ぷらにしま […]
2019年10月30日 / 最終更新日時 : 2019年10月30日 tobisien10 今日の献立 ご飯 牛乳 レミーのオムレツ トマトスパゲティ にんじんスープ ブックメニュー第2弾です。今回取り上げた本は「レミーのおいしいレストラン」とおおきなおおきなにんじん」です。リングイニがレミーに料理を教わる話「おいしいオムレツの作り方」のオムレツを作ってみました。給食は大量調理のため1 […]
2019年10月29日 / 最終更新日時 : 2019年10月29日 tobisien10 今日の献立 麦ご飯 牛乳 サバのみそ煮 ゆず白菜 れんこんのすり流し汁 サバのみそ煮のおいしい作り方を紹介します。おいしく作るポイントは4つです。⓵サバの切り身は中骨付きのものを選ぶ。⓶切り身の下処理で、煮付ける前に霜降りにする。⓷臭み消しの役割として酒をたっぷり使う。⓸程よくサバに味をしみ […]
2019年10月28日 / 最終更新日時 : 2019年10月28日 tobisien10 米粉パン 牛乳 ラピュタシチュー プレーンヨーグルトときゅうりのサラダ ブルーベリージャム 読書週間に寄せて、物語に出てくる料理を給食で再現してみました。「ブックメニュー」として選んだ本は「天空の城ラピュタ」で、「ラピュタシチュー」を取り上げました。シータがラピュタに行く飛行船の中で作ったシチューです。小麦粉と […]
2019年10月25日 / 最終更新日時 : 2019年10月25日 tobisien10 ご飯 牛乳 さわらの紅葉焼き ほうれん草としめじの柚香和え 納豆汁 「紅葉焼き」とは、魚の上にかけたソースを焼くと紅葉のようにきれいな色になることからきています。ソースの正体はマヨネーズとすりおろした人参、牛乳を混ぜ合わせたものです。ただのマヨネーズ焼きよりも見た目がきれいですし、味がま […]
2019年10月25日 / 最終更新日時 : 2020年4月29日 tobisien10 東備支援の今日 生徒会役員選挙公示 生徒会役員選挙について、選挙管理委員会から期日や手続きの説明がありました。生徒会役員の選挙は、１１月７日におこなわれます。１，２年生の立候補を期待しています。 後半は、備前市選挙管理委員の方から、選挙についてのお話を聞き […]
2019年10月24日 / 最終更新日時 : 2019年10月24日 tobisien10 ご飯 牛乳 鶏の唐揚げ 洋風きんぴら 大根と油揚げのみそ汁 今日は高等部1年1組のアンコール給食で「唐揚げ」です。いつもの唐揚げと作り方を変えました。鶏肉に塩、こしょう、酒、しょう油、にんにく、しょうが、溶き卵、でんぷんをよく揉みこんで油で揚げました。味がしっかりついて、表面もふ […]
2019年10月23日 / 最終更新日時 : 2019年10月23日 tobisien10 栗おこわ 牛乳 サンマの生姜煮 二色おひたし のっぺい汁 のっぺい汁は日本全国に分布する郷土料理のひとつです。地方によりいくつかの呼び方があります。例えばのっぺい、のっぺい汁、のっぺい鍋、のっぺい煮、のっぺ、のっぺ汁、のっぺ鍋、のっぺ煮などです。漢字では濃餅汁とも書きます。野菜 […]
2019年10月21日 / 最終更新日時 : 2019年10月21日 tobisien10 おさかな丼 牛乳 あいまぜ くだもの(みかん) あいまぜは北陸地方（主に富山県）や三重県で食べられている郷土料理です。今日は三重県で食べられているあいまぜです。大根（または切り干し大根）、にんじん、れんこんなどしょう油で煮て、甘酢で和えてごまを上にかけたものです。富山 […]
2019年10月18日 / 最終更新日時 : 2019年10月18日 tobisien10 あなごちらしずし 牛乳 呉汁 くだもの(巨峰) 今日は高等部1年2組のアンコール給食で「ちらしずし」です。秋祭りがあちこちで行われている時季ですね。お祭りといえば「おすし」が定番のごちそうでした。岡山県産のあなごを使った「ちらしずし」を作りました。