ぬたはみそを使った和え物の一種です。その名前は沼田(ぬた）のようにどろどろしているという意味からできたという説があります。ぬたの材料は、魚貝類ではマグロ、イカ、ブリ、コイ、フナなど、野菜類ではネギ、ワケギ、アサツキが多く […]

鶏肉は、皮を除けば高たんぱく質、低カロリーで吸収がよいため、胃腸の弱い人やダイエット中の人のたんぱく質源に最適です。また、血行を良くするナイアシンが特に多いので、冷え性や肩こりの予防に役立ちます。鶏肉といえば唐揚げが一番 […]

赤魚は一般的には加工品として出回っています。白身で淡白な味なので、煮付け、鍋物、塩焼き、唐揚げなどに使われます。今日は茹で卵の代わりに大豆を使ってタルタルソースを作り、赤魚の上にかけてオーブンで焼きあげました。

今日はバレンタインデーなので、かわいらしくハートをあしらった献立にしてみました。いつものカレーライスの上にハート形のオムレツをトッピング、デザートもハート型の容器に入ったチョコプリンです。

さばは“サバの生き腐れ”といわれるように、鮮度の落ちが激しく、生臭みのもとになる成分の多い魚です。酒、酢、しょうがで臭みを消したり、みそに臭みを吸着させるといいでしょう。みそ煮、竜田揚げ、しょうが煮がおすすめですが、今日 […]