シシケバブはトルコの代表的な料理のひとつで、羊の肉と唐辛子と交互にくしに刺して焼いたものです。トルコ語で「シシ」は「剣」、「ケバブ」は「焼く」を意味します。給食は食べやすい鶏肉を使ってアレンジしています。

昔懐かしの給食「揚げパン」の献立です。揚げパンが生まれたのは戦争が終わり、給食が再び始まって間もない東京都大田区です。風邪で休んだ児童のために、残ったパンを揚げてさとうをまぶし、紙に包んでその子の家に届けさせたのが初めだ […]

どどめせは、備前福岡の郷土料理です。炊き込みご飯に酢を混ぜた煮込みずしです。岡山のちらしずしの原型といわれています。唐揚げにしたシバエビは瀬戸内海で漁獲されたものです。揚げる、茹でる、煮るなど様々な調理法がありますが、殻 […]

岡山県産のもち麦をポテトサラダの中にいれています。口当たりの良いもち麦はプチプチとした食感があり、食物繊維は白米の約25倍もあります。他の雑穀に比べても栄養価の高い食品です。

西京焼きの「西京」は地名で、平城京、平安京などで朱雀、大路の西側の地域を指します。西京みそにさわらの切り身を漬け込み、みそ味をなじませたものを焼きます。

今日は韓国料理献立です。肉じゃがは家庭料理の定番ですが、にんにくを加えて炒め、コチュジャンを使って味をつけることで韓国風の肉じゃがに仕上がります。にんにくの香りとコチュジャンの甘辛い味がご飯によく合います。

県産の丸じゃが芋をたっぷり使ったグラタンです。今日は小松菜を使用しましたが、ほうれん草や菜花など、ほかの野菜に変えてもおいしくできます。ホワイトルウはカレー味をつけ、子どもたちが食べやすいようにしました。チーズとの相性も […]