さんまのねぎソースかけの、にんにくのきいた甘辛ねぎソースはよ～く炒めた玉ねぎがおいしさのポイントです。このねぎソースは揚げた鶏肉にかけてもおいしものです。さんまのおいしい季節、塩焼き以外にもいろいろな食べ方ができることを […]

今日の果物はみかんです。みかんはビタミンCが豊富に入っています。みかんは風邪によく効くと言われていますが、風邪をひいてからでは遅いのです。ビタミンCは風邪を「治す」効果も期待できますが、「予防」にも効果があります。「体内 […]

スズキは鯛と並ぶ良質の高級な白身魚です。「こっぱ」「せいご」「はね」「スズキ」と成長に従って呼び名が変わる出世魚です。瀬戸内産のスズキを使い、素材の味を味わえるように照り焼きにしました。

「れんこん入りコロッケ」は岡山県藤田産のれんこんと自家栽培および岡山県内で収穫されたじゃがいも、玉ねぎを使用して製造されたコロッケです。自家栽培（吉備中央町三穂の郷）の野菜は極力農薬を使用せず、自然農法を目指した畑で栽培 […]

金山寺みそは大豆、米、麦、野菜から作られ、調味料としては用いられず、おかずや酒の肴としてそのまま食べる「なめみそ」の一種です。今日は鶏肉にその金山寺みそをぬって照り焼きにします。

地場産物を利用した給食です。シバエビは瀬戸内海で漁獲されたものです。殻が柔らかいため、唐揚げやかき揚げにすると殻ごと食べられます。今日はさつま芋と揚げて、甘酢がらめにしました。 サラダのれんこんは倉敷市連島のれんこんです […]

りんごのおいしい時季です。りんごは生で食べてももちろん甘く、加熱しても優れた味わいのある果物です。今日はすりおろしたりんごに、さとうとコーンスターチを加えて煮詰め、ジャムを作りました。りんごはすりおろせば楽に食べられ、消 […]