今日は高等部3年3組のアンコール給食で、“ミートソーススパゲティとりんごゼリー”の希望です。 ミートソースといっても、トマトをたっぷり使ったソースに仕上げています。トマトの真っ赤な色はリコピンという色素で、太陽の光を十分 […]

今日はバレンタインデーなのでかわいらしくハートをあしらった献立にしてみました。いつものカレーライスの上にハート型のオムレツをトッピングしています。デザートもハート型のカップケーキです。

今日は高等部3年1組のアンコール給食で“キャベツ入りメンチカツ”です。キャベツの歯ごたえがありつつも、柔らかくてジューシーなメンチカツです。箸で割ったときの彩りがきれいで、食べごたえもあります。キャベツを加えることで肉の […]

今日は平昌オリンピックの開会式です。そこで給食は韓国料理献立にしました。タッカルビは鉄板にぶつ切りの鶏肉、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、韓国もち（トック）などを入れ、甘辛く味を付けた春川（ちょんちゅん）の名物料理です。キム […]

2月8日は「事（こと）の日」です。事は祭事のことで、事の神は「田の神、農神」をさします。この日は農事を始める日で、代表的な農作物で作る「おこと汁」を食べ、豊作を祈願します。給食の「おこと汁」は根菜をたっぷり使ったみそ汁で […]

サバは鮮度の落ちが激しく、生臭みのもとになる成分が多い魚です。塩焼きやみそ煮、しょうが煮などにしますが、今日はソース煮にします。ウスターソース４：しょう油３：さとう４の割合で煮汁を作り、サバを煮付けます。、

わけぎはネギと玉ねぎの中間種で、ネギとは別物です。青ネギと違い、わけぎは独特の風味があり、広島が名産地です。今日はキャベツやわかめと和えて「ぬた」にしました。

打ち豆は大豆をたたいてつぶしたもので、主に日本海側の豪雪地帯で伝統的に作られている大豆の保存食です。この打ち豆の入ったみそ汁を「打ち豆汁」といい、福井県の郷土料理です。 立春も過ぎ、暦の上では春なので、給食の和え物は菜の […]

今日は節分献立です。節分とは、もともと季節の変わり目のことをいいました。春、夏、秋、冬と1年に4つの季節があるので、節分は1年に4回ありました。今では春の始まりである「立春」の前の日を「節分」といっています。今年は明日、 […]

子どもたちの好きなお好み焼きです。給食のお好み焼きには、食物繊維・鉄分・ビタミンB群の摂取を期待して、白いんげん豆のペーストを加えています。卵たっぷりで、粉が少なめなので生焼けの心配もなく、なめらかな焼き上がりで、ふわふ […]