秋の紅葉が風で吹き寄せられたような様子を表した料理のことを「吹き寄せ」と呼びます。ご飯だけに限らず、煮物や碗もの、お菓子などにも用いられる言葉です。主に秋の紅葉した様子を表すので、秋の食材をが使われることが多く、銀杏やき […]

のっぺい汁は、日本全国に分布する郷土料理のひとつです。地方によりいくつかの呼び方があります。例えばのっぺい、のっぺい鍋、のっぺい煮、のっぺ、のっぺ汁、のっぺ鍋、のっぺ煮などです。でんぷんでとろみをつけた汁は、冷めにくく体 […]

今日の主菜は春菊・豆腐・にんじん・たけのこなど和の食材を使ったヘルシーハンバーグです。ボリュームがありながら、さっぱりしています。にんじんやたけのこをやや大きめの粗みじんに切って食感を残し、カミカミメニューにしています。

タンドリーは、インド料理の代表的な料理でさしずめインドのバーベキューといったところです。タンドリーチキンが有名ですが、今日は鶏肉の代わりにサバを使って給食用にアレンジしています。