なすの旬は晩夏から初秋です。「秋なすは嫁に食わすな」ということわざにも登場する秋なすとは、旧暦の秋を指し、現在でいう８月から９月に収穫されるなすのことです。皮が薄く、実がよく締まっていておいしいなすです。今日は岡山県産の […]

９月６日は９「ク」６「ロ（ク）」まめの語呂合わせから、黒豆を使った製品を扱う菊池食品工業が「黒豆の日」を制定しました。それにちなんで、今日の給食は岡山県産の黒豆を使い、「黒豆ごはん」を作りました。ねり梅を一緒に混ぜ込んで […]

今日は小学部１年生の皆さんのアンコール給食です。主菜は人気NO．1の「鶏の唐揚げ」です。副菜はキャベツを使ったものをということだったので、春雨を一緒に使ったサラダにしました。酢の代わりにレモン果汁を使ってドレッシングを手 […]

トマトソースは水を加えず、トマトの水分だけで作るミートソースです。野菜のうまみがギュっと濃縮されたソースです。トマトには生活習慣病予防や老化抑制に効果があるといわれるリコピンが多く含まれています。