２学期最後の給食は、クリスマスをイメージしています。すりおろしたニンジンを一緒に炊いて、ご飯にオレンジ色をつけて、手作りしたホワイトソースをかけていただきます。副食はフライドチキンと添え野菜（ブロッコリーとじゃが芋）の献 […]

明日は冬至です。一日早いですが、冬至の行事食献立にしました。冬至の料理では「冬至かぼちゃ」が有名ですが、「運盛り」といって終わりに「ん」のつく食べ物を食べると縁起が良いとされてきました。冬至には「ん」のつくものを食べて“ […]

寒くなると牛乳の残量が目立ちます。牛乳には、骨や歯をつくり、じょうぶにするカルシウムが多く含まれています。カルシウムの吸収率はおよそ４０％と、小魚（３３％）、野菜（１９％）に比べ牛乳がいかに頼りになるカルシウム源であるこ […]

さばの煮食いは島根県出雲地方の郷土食です。いわゆる鯖鍋のことで、西日本の一部では煮ながら食べる鍋物のことを「煮食い」と呼ぶようです。東備地域でもよく食べられており、「さばすき」といわれています。

予定していたゴマ＆みそ風味蒸しパンを変更し、中学部２年生の皆さんからいただいた大根を使って「大根もち」を作りました。すりおろした大根に小麦粉とでんぷんを同量混ぜて、丸く形成したものを油で揚げ、さとう、しょう油、みりんで作 […]

鮭は１０月から１２月頃までが旬です。鮭にさっと塩をして熱湯をかける下処理をを行えば、魚臭さがなくなり、おいしく食べられます。ゴマのコクと赤みそ独特のうまみ、白みその甘みが調和したゴマみそ鍋になっています。中学部２年生の皆 […]

金山寺みそは大豆、米、麦、野菜から作られ、調味料としては用いられず、おかずや酒の肴としてそのまま食べる「なめみそ」の一種です。今日は鶏肉にその金山寺みそをぬって照り焼きにします。