親子丼　牛乳　じゃがいもの酢みそ和え

じゃがいもは、でんぷんが主成分ですが、ビタミンＣやカリウムも多く含んでおり、寒い国々では「冬の野菜」として大事にされてきました。ビタミンＣはトマト(15mg)の2倍以上で、温州みかん(35mg)と並ぶくらい多く含んでいます。じゃがいもは煮炊きする調理(カレー、シチュー、肉じゃがなど）が主のようですが、今日は歯ごたえが残るように茹で、酢みそで和えた和え物にしています。