回鍋肉（ホイコーロー）

　ご飯　牛乳　回鍋肉　にら玉汁　ひじき入りのり佃煮

　

　形が丸くて、小さく、葉の巻き方がゆるく、やわらかい春のキャベツ。口に入れるとみずみずしく、甘みがあって、サラダなどの生食や浅漬けに向いています。３月から初夏にかけて出回ります。今日は、そんな春キャベツをたっぷり使って作る中華の炒め物です。