マーボーとうふ

　ご飯　牛乳　エビしゅうまい　甘酢あえ　マーボーとうふ

　豆腐には絹ごし豆腐と木綿豆腐があります。どちらとも豆乳にニガリを入れて固めますが、絹ごし豆腐は型に入れてそのまま固めるため滑らかな食感が特徴です。一方、木綿豆腐は布を敷いた箱に圧力をかけて水分を出して固めるため、しっかりした豆腐になります。