ハヤシライス

　ハヤシライス　牛乳　ひじきのマリネ　ブルーベリーゼリー

　今日は、デザートのブルーベリーゼリーに関係のある話題です。第２次世界大戦中、イギリス兵士の中に、真っ暗な夜でも、ずば抜けて目が良いと評判の人がいました。後の研究により、その人がよく食べていたブルーベリーに目の網膜の感度をよくするアントシアニンという色素が含まれていることがわかりました。