ゴーヤチャンプルー

　ご飯　牛乳　アジのみりん干し　ほうれん草のあえもの　ゴーヤチャンプルー

　夏野菜の王様と言われるゴーヤ。ゴーヤの持つ苦みが真夏の暑気を払う刺激となり、また鮮やかな緑色が料理にすがすがしさを与えてくれます。夏の長い沖縄では、ゴーヤは欠かせない野菜で、チャンプルーのほか天ぷら、酢のもの、佃煮などにされ親しまれています。