みそカレー豆乳うどん　牛乳　手作り肉まん

豆乳は大豆を水に浸してすりつぶし、水を加えて煮詰めた汁を濾した飲料です。見た目と食味は牛乳に似ていますが、大豆特有の青臭さがあります。高タンパク低カロリーな食べ物として認知されています。今日はカレーうどんの汁に使っています。カレーの味で豆乳の青臭さが消され、香辛料の辛味もマイルドになます。