すき焼き風煮

　ご飯　牛乳　すき焼き風煮　酢みそあえ　冷凍みかん

　冷凍みかんは冬にとれた「うんしゅうみかん」を急速冷凍したものです。みかんを家庭の冷凍庫で凍らせても給食のようなおいしい冷凍みかんにはなりません。みかんの細胞が壊れて乾燥し、パサパサになってしまうのです。冷凍みかんを作る工場では、マイナス１００度以下の液体窒素というものを使って冷凍しているそうです。