じゃが芋の梨もどき三杯酢和え

　じゃが芋の芽には、食べると腹痛などを引き起こす有毒物質、ソラニンが含まれています。芽が出ているじゃが芋を料理する場合は、包丁でしっかり取り除いてから使います。発芽を防ぐには、りんごと一緒に保存すると効果があるそうです。