きのこうどん　牛乳　芝エビとさつまいもの揚げ煮　冬瓜の梅ゼリー

今日は麺の日です。岡山県産の野菜やきのこ、鶏肉をたっぷり使った「きのこうどん」です。かつお節と昆布でだしをとったすまし汁仕立てのうどんです。塩分控えめ、だしの香りが立つ汁にしています。副菜は瀬戸内海で漁獲されたシバエビを使った献立です。シバエビは、殻が柔らかいため唐揚げやかき揚げにすると殻ごと食べられます。今日はさつまいもと揚げて、甘酢がらめにします。デザートは牛窓産の冬瓜を使って､ゼリーを作ります。