2018年1月25日 / 最終更新日時 : 2018年1月25日 tobisien10 今日の献立 ご飯 牛乳 マグロのオーロラ和え 千草和え 飛鳥汁 「オーロラ和え」はなつかしの給食献立です。昔は「クジラ肉」を使っていましたが、今日はマグロで代替えしています。ケチャップ、白みそ、さとう、酒、ウスターソース、すりごまでオーロラソースを作り、唐揚げにしたマグロにまぶして味 […]
2018年1月24日 / 最終更新日時 : 2018年1月24日 tobisien10 今日の献立 神根のねこめし 牛乳 じゃが芋とシバエビの磯和え 具だくさんみそ汁 今日から学校給食週間が始まります。週間中は地元の食べ物に親しみ、地域の良さを見直し、食べ物に感謝する気持ちをはぐくんでもらいたいと「地産地消」献立や地域の食材を生かす知恵の詰まった「郷土料理」を子どもたちに伝承していくた […]
2018年1月23日 / 最終更新日時 : 2018年1月23日 tobisien10 今日の献立 麦ご飯 牛乳 鶏肉の朝鮮焼き キムチ炒め トックのスープ トックは穀物（特に米）で作った朝鮮半島の餅、あるいは餅菓子のことです。作り方、材料、地域などによって種類が多く、作る方法によって蒸すトック、搗くトック、炒めるトック、茹でるトックと分けることもあります。今日はスープに入れ […]
2018年1月22日 / 最終更新日時 : 2018年1月23日 tobisien10 今日の献立 米粉パン 牛乳 ホキフライ（サルサソースかけ） じゃが芋のカレー風味サラダ 卵とコーンのスープ サルサソースはメキシコ料理に使われるソースです。にんにくの香りをつけたオリーブオイルで玉ねぎ、トマトを炒め、ケチャップ、レモン汁、コリアンダー、塩、こしょうで味を付けた香辛料が効いたソースです。今日は魚のフライにかけてい […]
2018年1月19日 / 最終更新日時 : 2018年1月19日 tobisien10 今日の献立 麦ご飯 牛乳 サバの梅マヨネーズ焼き ひじきサラダ 豆腐汁 塩焼きやみそ煮が定番のサバですが、今日は梅マヨネーズをまぶして焼きます。マヨネーズの油分でサバがしっとりして、時間がたってもやわらかく食べられます。梅肉の風味がほんのり残ったマイルドな味になっています。
2018年1月18日 / 最終更新日時 : 2018年1月19日 tobisien10 今日の献立 チャンポン麺 牛乳 浦上そぼろ 焼きりんご 今日は長崎の郷土料理献立です。「浦上そぼろ」は長崎市浦上地区で作られた郷土料理です。豚肉から出るだしや、ごぼうの良い香りでおいしく食べられる炒め物です。昔は豚肉、こんにゃく、ごぼう、もやしだけで作っていたそうです。
2018年1月17日 / 最終更新日時 : 2018年1月19日 tobisien10 今日の献立 おにぎり（ふりかけ・味付けのり） 牛乳 豚汁 ゆずゼリー 1月17日は「防災とボランティアの日」ですが、「おむすびの日」でもあります。阪神淡路大震災のことを忘れないために、また、ボランティアの炊き出しで被災者が励まされたことから、この善意を忘れないために、記念日とされました。そ […]
2018年1月16日 / 最終更新日時 : 2020年11月25日 tobisien10 今日の献立 ご飯 牛乳 おからハンバーグ(アップルソースかけ） ダブルポテトサラダ 大根スープ おからは豆腐を作る際、豆乳を絞った残りかすの部分をいいます。おからの「から」は搾り取った残りの状態からついた名前です。価格も安く、食物繊維なども豊富なおからをもっと日常の料理に取り込みたいものです。今日はハンバーグの生地 […]
2018年1月15日 / 最終更新日時 : 2018年1月16日 tobisien10 今日の献立 黒豆と小豆のご飯 牛乳 鮭の塩こうじ焼き 二色おひたし だまこ餅汁 1月15日は小正月(旧正月)です。小正月の行事食として、1年の無病息災を願って「小豆粥」を食べます。この小豆の赤い色には、邪気を払う力があると考えられていて、五穀豊穣などを祈った農村神事としても小豆粥が食べられました。今 […]
2018年1月12日 / 最終更新日時 : 2018年1月12日 tobisien10 今日の献立 冬野菜カレー 牛乳 らっきょう入りマヨネーズ和え だいだいのムース みんなの大好きなカレーです。今日はごぼう、だいこん、里芋、小松菜など冬が旬の野菜を使った冬野菜カレーです。和食の食材ですが、カレーにもよく合い、違和感なく食べられます。副菜はきざんだらっきょうを混ぜ込んだサラダです。らっ […]
