2018年2月8日 / 最終更新日時 : 2018年2月9日 tobisien10 今日の献立 ご飯 牛乳 豆腐の真砂揚げ 五色なます おこと汁 2月8日は「事（こと）の日」です。事は祭事のことで、事の神は「田の神、農神」をさします。この日は農事を始める日で、代表的な農作物で作る「おこと汁」を食べ、豊作を祈願します。給食の「おこと汁」は根菜をたっぷり使ったみそ汁で […]
2018年2月7日 / 最終更新日時 : 2018年2月7日 tobisien10 今日の献立 ご飯 牛乳 サバのソース煮 切り干し大根とひじきのサラダ じゃが芋と玉ねぎのみそ汁 サバは鮮度の落ちが激しく、生臭みのもとになる成分が多い魚です。塩焼きやみそ煮、しょうが煮などにしますが、今日はソース煮にします。ウスターソース４：しょう油３：さとう４の割合で煮汁を作り、サバを煮付けます。、
2018年2月6日 / 最終更新日時 : 2018年2月6日 tobisien10 今日の献立 ご飯 牛乳 肉じゃが キャベツと分葱のぬた ひじきふりかけ わけぎはネギと玉ねぎの中間種で、ネギとは別物です。青ネギと違い、わけぎは独特の風味があり、広島が名産地です。今日はキャベツやわかめと和えて「ぬた」にしました。
2018年2月5日 / 最終更新日時 : 2018年2月5日 tobisien10 今日の献立 麦ご飯 牛乳 さわらのさつまみそ焼き 菜の花のごま和え 打ち豆汁 打ち豆は大豆をたたいてつぶしたもので、主に日本海側の豪雪地帯で伝統的に作られている大豆の保存食です。この打ち豆の入ったみそ汁を「打ち豆汁」といい、福井県の郷土料理です。 立春も過ぎ、暦の上では春なので、給食の和え物は菜の […]
2018年2月2日 / 最終更新日時 : 2018年2月2日 tobisien10 今日の献立 ご飯 牛乳 イワシのかば焼き 三色おひたし 五目大豆煮 節分豆 今日は節分献立です。節分とは、もともと季節の変わり目のことをいいました。春、夏、秋、冬と1年に4つの季節があるので、節分は1年に4回ありました。今では春の始まりである「立春」の前の日を「節分」といっています。今年は明日、 […]
2018年2月1日 / 最終更新日時 : 2018年2月1日 tobisien10 今日の献立 みそカレー豆乳うどん お好み焼き いよかん1/4 子どもたちの好きなお好み焼きです。給食のお好み焼きには、食物繊維・鉄分・ビタミンB群の摂取を期待して、白いんげん豆のペーストを加えています。卵たっぷりで、粉が少なめなので生焼けの心配もなく、なめらかな焼き上がりで、ふわふ […]
2018年1月31日 / 最終更新日時 : 2018年1月31日 tobisien10 今日の献立 ご飯 牛乳 さわらの西京焼き おかか和え 野菜と油揚げのみそ汁 西京焼きの「西京」は地名で、平城京、平安京など朱雀大路の西側の地域を指します。西京みそにさわらの切り身を漬け込み、みそ味をなじませたものを焼きます。
2018年1月30日 / 最終更新日時 : 2018年1月31日 tobisien10 今日の献立 ふなめし 牛乳 湯葉とツナのごま酢和え いよかん1/4 ふなめしは岡山県南部に伝わる冬の郷土料理です。ミンチ状にしたフナを野菜と一緒に炒め煮して作ります。給食では舌平目のミンチと根野菜がたっぷり入ったコクのある汁を熱いご飯にたっぷりかけていただきます。
2018年1月29日 / 最終更新日時 : 2018年1月31日 tobisien10 今日の献立 米粉パン 牛乳 かきとブロッコリーのシチュー じゃが芋と豆のサラダ いちじくジャム 岡山県はかきの生産量が全国で3番目ということを知っていますか。邑久町虫明海域で「岡山かき」のブランドとして育てられています。今日は岡山県産が入手できなかったため、広島産のカキを使って、クリームシチューを作ります。
2018年1月26日 / 最終更新日時 : 2018年1月26日 tobisien10 今日の献立 ご飯 牛乳 さわらのゆずみそ焼き 卯の花炒り 道産子汁 今日はゆずをさわらの香りづけに使った「さわらのゆずみそ焼き」です。ゆずは風味や香りづけに活躍する柑橘果物です。特に和食に強く、焼き肉、焼き魚、刺身、酢の物、鍋物にと幅広く対応します。秋口から出回るゆずは、発色の落ち着いた […]