今日はほうれん草の話です。ほうれん草は一年中食べられますが、もともとは冬に育つ野菜です。冬の間に栄養をせっせとためて、じっとがまんして過ごすのです。寒さに耐えて育ったほうれん草は、甘みが増して味もよく、栄養分もたっぷりで […]

今日の果物は「ネーブル」です。オレンジの代表的な品種のひとつで、果頂部にへそ（ネーブル）があり、種が少なくてむきやすいのが特徴の「ネーブルオレンジ」です。ほどよい甘みと酸味のある「バレンシアオレンジ」もありますが、ネーブ […]

れんこん（蓮根）は、文字どおり蓮の根です。「ハス」という呼び方は、花が咲き終わった後の花托が「蜂の巣」に似ていたことから「蜂巣」と呼ばれ、略されて「ハス」になったそうです。今日は県産のれんこんをすりおろし、山芋のすりおろ […]

高等部3年2組のアンコール給食は、人気ナンバー１の「唐揚げ」です。肉屋さんが注文数よりいつも多く予備を入れてくれるため、それをおかわりとして出すと，あっという間になくなってしまうことからも、みんな大好きということがわかり […]

赤魚は一般的には加工品として出回っています。白身で淡白な味なので、煮付け、鍋物、塩焼き唐揚げなどに使われます。今日はカップに入れて、上から野菜をのせ、みそマヨネーズ味をつけ、オーブンで焼きます。

八宝菜は中国料理のひとつで、もとは広東料理です。五目うま煮ともいいます。八宝菜の「八」は「8種類の」という意味ではなく、たんなる「多くの」という意味です。今日の八宝菜は豚肉、イカ、エビ、うずら卵、玉ねぎ、にんじん、白菜、 […]

今日は高等部3年3組のアンコール給食で、“ミートソーススパゲティとりんごゼリー”の希望です。 ミートソースといっても、トマトをたっぷり使ったソースに仕上げています。トマトの真っ赤な色はリコピンという色素で、太陽の光を十分 […]

今日はバレンタインデーなのでかわいらしくハートをあしらった献立にしてみました。いつものカレーライスの上にハート型のオムレツをトッピングしています。デザートもハート型のカップケーキです。

今日は高等部3年1組のアンコール給食で“キャベツ入りメンチカツ”です。キャベツの歯ごたえがありつつも、柔らかくてジューシーなメンチカツです。箸で割ったときの彩りがきれいで、食べごたえもあります。キャベツを加えることで肉の […]

今日は平昌オリンピックの開会式です。そこで給食は韓国料理献立にしました。タッカルビは鉄板にぶつ切りの鶏肉、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、韓国もち（トック）などを入れ、甘辛く味を付けた春川（ちょんちゅん）の名物料理です。キム […]