今日はキャベツの話をします。３月から７月初めに主に出回るキャベツのことを「春キャベツ」といいます。形が丸くて小さく、葉の巻き方が緩く、葉は薄くて柔らかいのが春キャベツの特徴です。水分が多く、甘みがあって、サラダなどの生食 […]

３月１３日は「サンドイッチの日」です。２個の「サン（３）」が「イッチ（１）」を挟んでいることから決められた日です。サンドイッチにちなんで、今日は調理パンにしています。「スラッピージョー」はアメリカ・フロリダ州ウエスト諸島 […]

にんじんのラペは、にんじんがたっぷり食べられる料理です。にんじん独特の臭いを全く感じさせず、まるでフルーツのような甘さです。シャキシャキした食感とツナのコクが加わり、シンプルながらとってもおいしいですよ。 レシピはこちら

今日は小学部５・６年生のリクエストです。ミートソーススパゲティですが、ミンチ肉の一部をミートボールにして、少しだけお得感をだしてみました。副菜は春大根を使ったサラダです。大根は生のまますりおろせば、自然の辛みが味わえ、コ […]

今日は中学部３年生のリクエストで、「カツカレー」です。トンカツもカレーもみんな大好きな献立ですね。１９４８年（昭和２３年）に、銀座にある洋食店「グリルスイス」の常連客だったプロ野球・読売ジャイアンツの千葉茂が「別々に食べ […]

明日は高等部の卒業式です。高３のみなさんは今日が最後の給食なので、卒業お祝い給食献立です。赤飯はもち米に豆の「あずき」または「ささげ」が入った赤い色のご飯（おこわ）です。昔から赤は悪いものを追い払う色でおめでたい色とされ […]

今日は「桃の節句」です。「ひな祭り」ともいいます。女の子の健やかな成長と幸せを願う行事です。ひな人形を飾り、ひし餅、ひなあられ、ちらしずし、はまぐりの吸い物などをいただきます。

鮭の花園焼きは、鮭の上にむき枝豆、ブロッコリーをのせ、牛乳を混ぜた卵液をかけ、チーズをふって焼いたものです。色合いが菜の花畑に似ていることから、この名前がつきました。先日、中学部農耕班のみなさんが作った「ジャンボ大根」を […]

「ぬた」は、なますの一種で、酢とみその合わせ調味料で和えた料理が一般的です。日本の伝統料理で、郷土料理のひとつです。分葱やねぎが使われますが、今日は分葱だけでなくキャベツを一緒に使い、子どもたちにも食べやすいようにしてい […]

献立を考えるとき、主菜は肉や魚だけになりがちです。大豆や豆腐、納豆などの大豆食品にはメタボリックシンドロームを防ぐさまざまな健康効果が期待できます。そこで今日は主菜に大豆製品を使った献立にしています。