どどめせ　牛乳　シバエビのからあげ　赤みそ仕立てのつみれ汁　くだもの(いちご2個）

どどめせは、備前福岡の郷土料理です。炊き込みご飯に酢を混ぜた煮込みずしです。岡山のちらしずしの原型といわれています。唐揚げにしたシバエビは瀬戸内海で漁獲されたものです。揚げる、茹でる、煮るなど様々な調理法がありますが、殻が柔らかいので、油であげてあるので殻ごと食べられます。くだものは地産地消ということで、西大寺産のいちごを給食会にお願いしました。