モロヘイヤのみそ汁

　ご飯　牛乳　イワシのかば焼き風　はるさめの酢のもの　モロヘイヤのみそ汁

　古代エジプトの王様が病気で苦しんでいた時にモロヘイヤのスープで治ったという伝説があり、エジプトでは「野菜の王様」と呼ばれています。１９８０年代に日本に導入され、栄養価が高く栽培も比較的簡単なことから全国に広がりました。柔らかい若葉を選んでゆでたり、炒めたり、汁の実にしたりしていただきましょう。