ガラエビとなすのかきあげ

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今日のかきあげには、下津井産のガラエビが使われています。ガラエビは岡山の方言で、正式な和名ではサルエビと言い、クルマエビの仲間です。全体に赤みが強く、サルの赤ら顔を連想させることから、このような名前がついたと言われています。