かやくうどん　牛乳　揚げなすとほうれん草のぬた　お米のムース

｢ぬた｣はなますの一種で、一般的には､酢とみその合わせ調味料で和えた料理です。日本の伝統料理で、郷土料理のひとつです。わけぎやねぎが一般的ですが､今日はなすを使って作ります。なすもひと手間かけて素揚げしたものを、ほうれん草とあえ衣(白みそ･さとう･酢・マスタード）と和えています。なすを油で揚げることで､みそとの相性がよくなります。